Carta
La cocina de Central Park
Caprice
Coca cristal con tomate
Coca de vidre amb tomàquet
Jamón ibérico
Pernil ibèric
Anchoas del Cantábrico en aceite de hierbas
Anxoves del Cantàbric amb oli d’herbes
Boquerones en vinagre “Del Antonio”
Seitons en vinagre “Del Antonio”
Ensaladilla rusa trufada
Amanida russa trufada
Nuestras bravísimas
Les nostres bravíssimes
Croquetas de jamón ibérico (4 un.)
Croquetes de pernil ibèric (4 un.)
Huevos rotos con jamón ibérico
Ous trencats amb pernil ibèric
Pollito crujiente
Pollastret cruixent
Chips de berenjena con miel de caña
Xips d’albergínia amb mel de canya
Tabla de quesos
Taula de formatges
Greens
Hummus con pan carasau
Hummus amb pa carasau
Huevos Benedict con salmón ahumado
Ous Benedict amb salmó fumat
Burrata con cherry y rúcula con aceite de albacha
Burrata amb cherry i ruca amb oli d’alfàbrega
Carpaccio de calabacín con piñones y parmesano
Carpaccio de carbassó amb pinyons i parmesà
Berenjena al horno con yogur griego y tomates cítricos
Albergínia al forn amb iogurt grec i tomàquets cítrics
Ensalada de salmón o pollo con quinoa y aguacate
Amanida de salmó o pollastre amb quinoa i alvocat
Ensalada de tomate de temporada y ventresca de atún
Amanida de tomàquet de temporada i ventresca de tonyina
Alcachofas salteadas con jamón ibérico
Carxofes saltejades amb pernil ibèric
Tortilla abierta con setas de temporada y queso de cabra
Truita oberta amb bolets de temporada i formatge de cabra
Risotto ai funghi y trufa
Risotto de funghi i tòfona
From the sea
Ceviche de corvina y gambas
Ceviche de corvina i gambes
Tartar de salmón y aguacate
Tàrtar de salmó i alvocat
Láminas de pulpo con parmentier de patata
Làmines de pop amb parmentier de patata
Tataki de atún con ponzu
Tataki de tonyina amb ponzu
Bacalao confitado con alioli y miel
Bacallà confitat amb allioli i mel
Pan bao con langostino panko y mayo kimchi (1 un.)
Pa bao amb llagostí panko i maig kimchi (1 un.)
Calamares a la andaluza
Calamars a l’andalusa
Mejillones con lima y menta
Musclos amb llima i menta
Sashimi de salmón con soja y pipas
Sashimi de salmó amb soia i pipes
Tagliolini negro con gambas y tomate cherry
Tagliolini negre amb gambes i tomàquet cherry
From the mountains
Cheeseburguer de vaca ecológica
Cheeseburguer de vaca ecològica
Steak tartar
Steak tartar
Carpaccio de ternera con pecorino y mostaza antigua
Carpaccio de vedella amb pecorí i mostassa antiga
Entrecote fileteado (250 gr.)
Entrecot filetejat (250 gr.)
Escalopa vienesa con queso emmental y huevo frito
Escalopa vienesa amb formatge emmental i ou ferrat
Canelón de rustido con bechamel trufada y setas
Caneló de rostit amb beixamel trufada i bolets
Filete de ternera (180gr.) al Pedro Ximénez con foie
Filet de vedella (180gr.) al Pedro Ximénez amb foie
Pappardelle con ragú de rabo de toro
Pappardelle amb ragú de cua de toro
Albóndigas con gambas del Empordà
Mandonguilles amb gambes de l´Empordà
Brioche con carrillera desmigada, huevo poche y queso
Brioix amb galta esmollada, ou poche i formatge
Postres
Central desserts
Cheesecake
Cheesecake
Lemon pie
Lemon pie
Tiramisú
Tiramisú
Coulant de chocolate con helado de vainilla
Coulant de xocolata amb gelat de vainilla
Coca con crema y piñones de Llavaneras
Coca amb crema i pinyons de Llavaneres
Torrija con helado
“Torrija” amb gelat